Mededelingen

Vacaturesmeer »



Tweetende AGF'ers

Laatste reactiesmeer »

Top-5 gisteren

Top-5 afgelopen week

Top-5 afgelopen maand

Weer & verkeer

Weersverwachting
Nederland
Meer weer in Nederland




Hoe meer tranen, hoe gezonder de ui

Eet je uien, want ze bevatten een flinke dosis gezonde componenten, zegt een student van de Massey Universiteit. Srishti Joshi, die moleculaire plantenbiologie bestudeert, beweert dat uien nitraten en sulfer nodig hebben om goed te groeien en een goede smaak te hebben. Ze bestudeerde in welke mate uien groeiden en effectief waren als er voedingsstoffen ontbraken.

Joshi was de winnaar van de publieksprijs van de drie-minuut thesis uitdaging aan de universiteit van Massey, waarin ze haar doctoraalsstudie van vier jaar samenvatte in slechts drie minuten, zodat iedereen het zou begrijpen. Ze vertelde dat haar research ging over de behoeften van alle bruine uien.

"Het zijn de nitraten en sulfer bestanddelen in uien, die je doen huilen. Het is die kwaliteit die juist gewaardeerd wordt aan uien en hen van voedzame stoffen voorziet.

Ze ontwierp haar experiment op zo'n wijze dat de nitraten eerst werden weggelaten. Vervolgens de sulfer en vervolgens beide om te  kijken naar wat voor effect dat zou hebben op de voedingsstoffen die in de ui zaten.
Ze keek naar 3000 bestanddelen in de uien, waarbij ze de stam, bladeren en wortels bestudeerde. 

Zo ontdekte ze dat nitraten de primaire elementen waren in het verwerven van de essentiële voedingsstoffen die zich in sulfer bevonden.

"Maar, de interactie tussen alle bestanddelen was zeer complex."

Joshi vertelde dat ze uien kweekte in het Plant and Food's klimaat laboratorium. Daarbij had ze ook de Universiteit van Massey tot haar beschikking, waar ze momenteel haar doctoraat uitoefent en tevens ook HortNZ als sponsors.

Publicatiedatum: 5-9-2014

 



 

Ander nieuws uit deze sector:

24-4-2018 Eenvoudige trucjes om je producten langer vers te houden
23-4-2018 Mythes over de magnetron: wat mag wel en niet?
20-4-2018 "We willen dichter bij de klant staan"
18-4-2018 Varieer met groenten en fruit op de barbecue
18-4-2018 Nieuwe Duitse databank online over vergeten groenten
12-4-2018 Wat doe je met de andere helft van een avocado?
10-4-2018 Nieuw b2b platform voor VLAM
9-4-2018 Japanner snijdt fantastische creaties uit groenten en fruit
6-4-2018 "Kinderen weten niet meer hoe echte aardbeien smaken"
3-4-2018 Handige truc om appel vers te houden
26-3-2018 Prei wassen doe je zo
23-3-2018 "Voorkomen verspilling klasse 2 niet alleen ethische kwestie"
21-3-2018 Waarin onderscheiden aardappelen zich van zoete aardappelen?
13-3-2018 De beste hybriderassen op een rij
5-3-2018 Lodders: bij extra eisen ook extra geld voor teler
28-2-2018 Groenten en fruit voor stralend witte tanden
15-2-2018 Franse telers voeren MRL-vrij predicaat in
15-2-2018 Voorouder sinaasappel had dikke schil en was zuur
14-2-2018 Sadra maakt muziek met fruit
13-2-2018 Letland heeft beste klimaat voor bessenteelt