De installatie is een concessie naar uientelers, die protesteren tegen de import van de ui uit bijvoorbeeld Nederland. Volgens de minister is dat helemaal niet waar: "De overheid staat al geen import meer toe sinds het overschot in januari dit jaar."
Vroeger kende Honduras verschillende uienseizoenen. Paz: "Door klimaatverandering lopen de seizoenen nu gelijk. Dit veroorzaakt overschotten"
De minister geeft aan dat er daarom een plantendroger wordt geïnstalleerd in Ocotepeque. Er is inmiddels al gekozen voor een locatie.