Mededelingen

Vacaturesmeer »



Tweetende AGF'ers

Laatste reactiesmeer »

Top-5 gisteren

Top-5 afgelopen week

Top-5 afgelopen maand

Weer & verkeer

Weersverwachting
Nederland
Meer weer in Nederland




Henk Tebben en Tom Lubbinge van ENGIE Refrigeration:

"Telers te afhankelen van buitenlucht om aardappelen en uien te drogen en te koelen"

AgrariŰrs zijn te afhankelijk van de buitenlucht om hun gewassen als aardappelen en uien te drogen en te koelen. Klimaatveranderingen zorgen ervoor dat boeren hun producten niet meer overwinterd krijgen zonder aan kwaliteit en houdbaarheid in te boeten. Dit stellen Henk Tebben en Tom Lubbinge van ENGIE Refrigeration.  Het afhankelijk zijn van moeder natuur in de agrarische sector heeft zijn charmes. Maar om mee te doen in deze business, waar de oogst zo lang mogelijk bewaard moet kunnen worden tegen de hoogst mogelijke kwaliteit, is het ook een groot risico.



Lubbinge: 'Het effect van buitenlucht op de oogst is oncontroleerbaar. Te vaak komt het voor dat de oogst niet snel genoeg droogt, teveel vocht verliest of aan te koude lucht wordt blootgesteld, waardoor de oogst minder oplevert.' Volgens Tebben is het hoog tijd dat weersinvloeden een minder grote invloed krijgen in de agrarische sector en agrariŰrs het hele jaar door dezelfde kwaliteit kunnen leveren tegen dezelfde prijs. Daarvoor is het noodzakelijk om een gesloten en ge´ntegreerd systeem van drogen en koelen te hanteren. Tebben: 'Het drogen en koelen van gewassen is een secuur proces waarbij continu monitoring onontbeerlijk is. Voor een optimale oogst is temperatuurcontrole en -handhaving tijdens de verschillende fases van het bewaarproces (inkoelen, wondhelen, bewaren en opwarmen) cruciaal.'

Uit onderzoek blijkt dat in een gesloten omgeving waarin de temperatuur automatisch wordt aangepast aan de koelvraag, de gebruikelijke indroging van de oogst van ongeveer 10% wordt teruggebracht naar minder dan 3%. Tebben: 'Daardoor heeft de oogst meer gewicht en kan de hoogst mogelijke verkoopprijs worden gevraagd.' Een gecontroleerde temperatuurhandhaving komt bovendien de kwaliteit en houdbaarheid van de oogst ten goede wat duurzaamheidsvoordelen oplevert. Door de verbeterde kwaliteit is er minder voedselverspilling en omdat de temperatuur met mechanische koeling het hele jaar door constant blijft, wordt het energieverbruik fors teruggedrongen.


Kwaliteit aardappelen blijft behouden
Akkerbouwer Eugen Borgmann in het Duitse Bottrop zocht een goede oplossing voor het bewaren van zijn consumptieaardappelen. Zodat hij het hele jaar door dezelfde kwaliteit kan leveren tegen dezelfde prijs. Door de nieuwe koelinstallatie blijft de kwaliteit van de aardappelen behouden.

In Bottrop, aan de rand van het Ruhrgebied, verbouwt Eugen Borgmann aardappelen op honderd hectare. De laatste jaren merkte hij dat het steeds moeilijker werd om de aardappelen na de oogst zo lang mogelijk te bewaren met zo min mogelijk kwaliteitsverlies. "De ideale bewaartemperatuur is 4 graden Celsius. Die bereikte ik altijd met buitenkoeling. Omdat de winters steeds warmer worden, werd dat steeds moeilijker. Afgelopen winter was het vaak zo'n 14 graden. Het gevolg: de aardappels droogden sneller uit, tot zo'n 15 procent. Hierdoor verloren ze aan gewicht en kwaliteit, waardoor ze minder opbrachten."

Minimale lucht van buiten
ENGIE Refrigeration werd vanwege haar kennis over koelen gevraagd voor een oplossing: een nieuwe bewaarloods die volledig mechanisch wordt gekoeld. Borgmann: "De loods is in een schuur gebouwd, waardoor hij heel goed is ge´soleerd. Er komt hier slechts minimaal buitenlucht aan te pas; minder dan een half procent van wat we vroeger gebruikten. De verse lucht regeling wordt gestuurd op de CO2 concentratie in de cel. We hebben gezien dat we de CO2 waarde goed kunnen controleren.



Minder dan 3% uitdroging
De verschillende fasen van het bewaarproces (inkoelen, wondhelen, bewaren en opwarmen) zijn vrijwel volledig geautomatiseerd. Tijdens het bewaarproces wordt de koelcapaciteit automatisch aangepast aan de koelvraag. De computer meet voortdurend de temperatuur en de vochtigheidsgraad in de loods. Hierop wordt het optimale bewaarprogramma afgesteld. "Want het maakt voor de luchtcirculatie weinig uit of de loods helemaal vol staat met aardappelen, of dat de meeste al zijn verkocht", zegt Borgmann. "De computer houdt daar rekening mee. Hiermee hebben wij in de afgelopen 6 maanden minder dan 3% uitdroging gerealiseerd," vertelt hij. "Beschadigde of rotte aardappelen worden in de kist 'gemummificeerd' waardoor ze omliggende goede aardappelen niet besmetten. Dit bewaarseizoen hebben wij wel 30% meer verhandelbaar product kunnen verwerken en verhandelen. Door de uitstekende kwaliteit ontvingen wij tot laat in het seizoen een goede prijs voor onze aardappelen."

Tijd en energie besparen
Eugen Borgmann is enthousiast. "Vroeger kostte het koelen in een zachte winter veel stroom. Hierdoor waren we per jaar bijna 80.000 euro aan energiekosten kwijt. Doordat bij mechanisch koelen de temperatuur het hele jaar door constant blijft, zijn de energiekosten bijna gehalveerd."

Borgmann verkoopt ook veel geschilde aardappelen aan onder meer ziekenhuizen en Schalke '04, de bekendste voetbalclub in de regio. Dat schillen gebeurt machinaal. "Omdat de aardappelen veel steviger blijven, hebben we minder verlies tijdens het schillen. Het gaat ook sneller. Hierdoor konden we bij het schillen van drie- naar twee ploegen omschakelen en zijn de loonkosten gedaald."

De innovatie van ENGIE Refrigeration heeft veel verbeterd. Vroeger was aan het einde van het seizoen het restant aardappels niet meer voor menselijke consumptie geschikt. Borgmann: "Ik kon ze hooguit als varkensvoer verkopen. Tegenwoordig zijn ook de laatste aardappelen nog steeds goed, waardoor ze meer opbrengen dan vroeger."

Bedrijfsleider Michael Stefan, pakt een aardappel die al een half jaar wordt bewaard. "Kijk, nog steeds knapperig. Als we met buitenlucht hadden gekoeld, was hij inmiddels heel zacht geworden." Stefan bedient met zijn telefoon de koelcomputer. "Als het nodig is, kan ik vanuit huis de omstandigheden wijzigen. Handig als de computer aangeeft als we de koeling moeten bijstellen. Zo behouden wij de kwaliteit van de aardappelen steeds beter."


Publicatiedatum: 18-11-2016

 



 

Ander nieuws uit deze sector:

20-11-2017 Transkritische CO2 koelinstallatie voor het koelen van champignons
16-11-2017 Reftrade levert mobiele koelingen in Zwitserland
15-11-2017 ArtificiŰle appel moet bewaring verbeteren
2-11-2017 "Innovatieve 'kleine' koelinstallatie op basis van ammoniak directe expansie"
2-11-2017 Spanjaard overleden in ULO-bewaarcel
1-11-2017 Duurzame koelinstallatie voor Van Oers United in Dinteloord
25-10-2017 Actieve CA-technologie goed voor alle fruitsoorten
23-10-2017 Nieuw systeem brengt versere bananen naar Key Food Stores
18-10-2017 "Edipeel houdt avocado's twee keer zo lang vers"
12-10-2017 "Onze ge´soleerde oprolbare deuren zijn klaar voor de internationale markt"
9-10-2017 Nieuw onderzoeksfaciliteit voor kwaliteitsbeheersing van versproducten
6-10-2017 Eetbare temperatuursensor voor fruit
27-9-2017 Maersk start test met CO₂-koelcontainers
25-9-2017 Edeka opent nieuwe bananenrijperij in Sachsen
22-9-2017 Kloosterboer Cool Port officieel geopend
22-9-2017 Koelcellen op zonne-energie voor Nigeriaanse telers
21-9-2017 "De bewaartechnologie klinkt eigenlijk te mooi om waar te zijn"
20-9-2017 WUR publiceert onderzoek naar gassen bij bewaring fruit
6-9-2017 Koelsysteem Bio Turbo verlengt versheid AGF
6-9-2017 Nieuwe generatie mobiele koelunits