Ten opzichte van de uienmarkt is de huidige situatie op de sjalottenmarkt nogal ongebruikelijk, met name wat betreft Franse sjalotten. De uienprijzen dekken de productiekosten maar net, terwijl de prijzen van sjalotten de pan uit rijzen. Het overgrote deel van de sjalotten dat in Europa verkocht wordt, is afkomstig uit Frankrijk. Ziekten en overvloedige regenval hebben de voornaamste productieregio (Bretagne) geteisterd waardoor een deel van de oogst verloren is gegaan wat geresulteerd heeft in hogere prijzen.
Sjalot. (Archieffoto)
De prijzen lagen aan het begin van het seizoen al zo'n 15% boven het gemiddelde niveau en tot dusver zijn zij alleen maar verder gestegen. Volgens de laatste gegevens bedraagt de prijs €1,10 per kilo, wat veel hoger is dan in het verleden toen sjalottentelers zich beklaagden over slechte inkomsten. Voorheen bracht een kilo Franse sjalotten gemiddeld tussen de €0,80 en €0,85 op. Het lijkt er op dat de prijzen blijven stijgen in ieder geval in de maand december wanneer er een grote vraag is naar dit nicheproduct.