Vietnam: sjalottentelers in het nauw, maar herstelplan in de maak
In de eerste fase heeft Fresh Studio een waarde-analyse van de keten uitgevoerd om de problemen kritisch te beoordelen en de kassen te voor verbetering te benoemen. Dit zijn onder meer de hoge kosten en inconsistente kwaliteit van de sjalotzaden, de korte opslagperiode en het verlies van marktaandeel op de binnenlandse markt als gevolg van de goedkope en jaarrond beschikbare Indiase sjalotten.Vietnamezen houden van de Vinh Cau sjalot, maar zijn zich niet bewust van het erfgoed en kunnen ze maar enkele maanden per jaar kopen.
Op basis van de analyse wordt een gedetailleerd actieplan ontwikkeld om de sjalottensector verder te ontwikkelen.