Mededelingen

Vacaturesmeer »



Tweetende AGF'ers

Laatste reactiesmeer »

Top-5 gisteren

Top-5 afgelopen week

Top-5 afgelopen maand

Weer & verkeer

Weersverwachting
Nederland
Meer weer in Nederland




Voedingsdeskundige uit New York:

Fijnsnijden van groenten vergroot hoeveelheid voedingsstoffen

Als je groenten fijn snijdt voordat je ze opeet, verhoog je hun voedingsstoffen, waardoor groene bladgroenten nog gezonder worden. Mengen en pureren kan de vezels in groenten en fruit vernietigen, dat klopt, maar het proces van het snijden en hakken maakt gezonde enzymen vrij die de spijsvertering verbeteren.

De New Yorkse voedingsdeskundige Carly Feigan legde uit dat door het snijden van groenten hun voedingsstoffen sneller vrijkomen. "Het is altijd goed om groenten kleiner te maken, want dat is wat onze tanden doen. En we kunnen dat proces starten voordat ze onze tong raken om zo de enzymen echt op gang te krijgen."

Niet alleen bevatten groenten voedingsstoffen zoals vitamine C en kalium, maar ze bezitten ook polyfenolen, verbindingen die planten kleur geven, groenten een bittere smaak geven en antioxidanten produceren.

The Kaplan Herald schreef: Antioxidanten beschermen het lichaam tegen schade, veroorzaakt door schadelijke moleculen en ze ondersteunen het afweersysteem van het lichaam. Een studie wees uit dat het snijden van specifieke groenten, zoals wortels, de antioxidantenniveaus met bijna 200 procent kan verhogen.

Publicatiedatum: 2-2-2018

 



 

Ander nieuws uit deze sector:

25-5-2018 Nieuw YouTube-kanaal over voeding en gezondheid
25-5-2018 Flavonoïden in groenten en fruit beschermen longfunctie
24-5-2018 Ronaldo is dol op fruitsappen
24-5-2018 Britse ouder belt 112 omdat kind zijn groenten niet opeet
24-5-2018 Ruim 1.000 Iraniërs ziek na eten wilde paddenstoelen
22-5-2018 Zwitsers geven in 2017 iets meer aan AGF uit
22-5-2018 Ranking groente en fruit met de meeste voedingswaarden
18-5-2018 "Groenten en fruit heeft effect op grootte van brein"
16-5-2018 Kun je een avocado invriezen?
15-5-2018 "Vitaminepillen zijn lariekoek"
14-5-2018 “Eerst reden we met busjes, nu met vrachtwagens vol asperges”
9-5-2018 Sneller zwanger door minder fastfood en meer fruit
9-5-2018 Kangoeroes eisen wortelen
8-5-2018 "Voeding is het beste medicijn"
7-5-2018 Brein achter Audi-reclame promoot groenten onder Engelse kinderen
2-5-2018 Onderzoek naar groenten en fruit als medicijn bij verkoudheid
2-5-2018 Meer groenten voor patiënten met niertransplantatie
30-4-2018 Gezonde voeding als behandeloptie voor artsen soms nog een brug te ver
25-4-2018 31 dagen groentechallenge
25-4-2018 Kroten groente van het jaar 2018