Mededelingen

Vacaturesmeer »



Tweetende AGF'ers

Laatste reactiesmeer »

Top-5 gisteren

Top-5 afgelopen week

Top-5 afgelopen maand

Weer & verkeer

Weersverwachting
Nederland
Meer weer in Nederland




Voedingsdeskundige uit New York:

Fijnsnijden van groenten vergroot hoeveelheid voedingsstoffen

Als je groenten fijn snijdt voordat je ze opeet, verhoog je hun voedingsstoffen, waardoor groene bladgroenten nog gezonder worden. Mengen en pureren kan de vezels in groenten en fruit vernietigen, dat klopt, maar het proces van het snijden en hakken maakt gezonde enzymen vrij die de spijsvertering verbeteren.

De New Yorkse voedingsdeskundige Carly Feigan legde uit dat door het snijden van groenten hun voedingsstoffen sneller vrijkomen. "Het is altijd goed om groenten kleiner te maken, want dat is wat onze tanden doen. En we kunnen dat proces starten voordat ze onze tong raken om zo de enzymen echt op gang te krijgen."

Niet alleen bevatten groenten voedingsstoffen zoals vitamine C en kalium, maar ze bezitten ook polyfenolen, verbindingen die planten kleur geven, groenten een bittere smaak geven en antioxidanten produceren.

The Kaplan Herald schreef: Antioxidanten beschermen het lichaam tegen schade, veroorzaakt door schadelijke moleculen en ze ondersteunen het afweersysteem van het lichaam. Een studie wees uit dat het snijden van specifieke groenten, zoals wortels, de antioxidantenniveaus met bijna 200 procent kan verhogen.

Publicatiedatum: 2-2-2018

 



 

Ander nieuws uit deze sector:

20-7-2018 Hulpje om druiven en cherrytomaten te snijden
18-7-2018 Steeds meer retailers maken de koppeling tussen kleur en groenten en fruit
17-7-2018 Finnen consumeren nog steeds meer vlees en melk dan groenten en fruit
16-7-2018 Franse Idyl levert bio-kruiden en dr. A. Vogel kruidenzout
13-7-2018 Listeria bacterie in diepgevroren groenten trekt de aandacht
12-7-2018 Canadese stad test geheim wapen tegen teken: knoflook
11-7-2018 Grapefruits: roze superfoodbommen
10-7-2018 BEHR maakt zich sterk voor gezonde voeding en beweging
9-7-2018 'Vervang koekjes door fruit tijdens vergadering"
9-7-2018 Sneeuwlaag in Hex River meer dan welkom
4-7-2018 Opening van twee nieuwe fietsroutes in Venlo
29-6-2018 Ierse doktoren beweren verloop Alzheimer te kunnen vertragen
28-6-2018 Check je groenten, check je fruit
28-6-2018 Kersen verminderen oxidatieve stress en ontstekingen
26-6-2018 Poolse voetbalfans krijgen advies fruit te eten in plaats van junkfood
25-6-2018 Zakjes voorgesneden sla ongezonder dan verse?
22-6-2018 Waarom eten mensen Řberhaupt groenten?
21-6-2018 Steeds meer basisscholen hebben een groenten- en fruitbeleid
20-6-2018 Lidl start met Nationale Groenten- en Fruitdag
20-6-2018 Asperges verminderen klachten fibromyalgie