Lucas Rive, chef-kok van restaurant De Bokkedoorns (twee Michelinsterren), is onderscheiden met de Zilveren Ui Trofee 2010. De gelauwerde chef ontving de trofee uit handen van Oos Kesbeke, directeur en eigenaar van Kesbeke Fijne Tafelzuren en initiatiefnemer van deze jaarlijkse onderscheiding.
Lucas Rive is de derde chef-kok die de ‘Zilveren Ui’ ontving. De eerste werd in 2008 uitgereikt aan chef-kok Paul Fagel (restaurant Het Arsenaal, Naarden-Vesting), de tweede vorig jaar aan chef-kok Margo Reuten (restaurant Da Vinci, Maasbracht).
De onderscheiding van Kesbeke wordt jaarlijks uitgereikt aan een culinaire vakman of -vrouw die een bijdrage levert aan het onder de aandacht brengen van de toegevoegde waarde en smaakbeleving van tafelzuur, en deze op een creatieve manier in zijn of haar gerechten verwerkt.
Bron: De Restaurantkrant
Abonneren
Vacatures
- Rozenplanner
- Ervaren Internationaal Salesmanager
- Int. Product- en Cropspecialist Propagation (opkweek)
- (Jr.) Specialist Duurzaamheid en Data
- Junior Kwaliteitscontroleur
- Productieleider
- Salesmanager substraten West-Europa
- Manager Quality Assurance (QA)
- Accountmanager Data Management - Agri
- Head Grower Greenhouse Canada
"Tweetende tuinders"
Top 5 - gisteren
Top 5 - afgelopen week
- "Dankzij onze geprogrammeerde kwaliteit uien hebben we voet aan de grond gekregen bij de Europese retailleveranciers"
- "Geef Fusarium en witrot minder kans in de teelt van uien"
- Tussentijdse beoordeling zaadbedrijven voor het Uireka-rassenonderzoek
- Boer en burger werken samen aan natuur-inclusieve landbouw in Zeeland en Hoekse Waard
- Fotoreportage AGF-standhouders op Bio-beurs 2023
Top 5 - afgelopen maand
- TechNature wil na spruiten- ook de uien- en aardappelmarkt veroveren met optische sorteerder
- "Uienexport stilgevallen in zakkende markt"
- "De prijzen die nu betaald moeten worden voor grove uien zijn toch extreem te noemen"
- "Dankzij onze geprogrammeerde kwaliteit uien hebben we voet aan de grond gekregen bij de Europese retailleveranciers"
- Een goedlopende AGF-speciaalzaak met bovenwoning te koop
Weer
Lucas Rive verwerkt tafelzuur meest creatief in zijn gerechten
Kesbeke reikt Zilveren Ui Trofee 2010 uit
Publicatiedatum:
Ook onze nieuwsbrief ontvangen? | Klik hier
Ander nieuws uit deze sector:
