In de eigen opslagcellen worden tot 1000 ton uien bewaard bij een temperatuur tussen 1 a 2 graden en wordt de kiemremming onderdrukt door ethyleengas. Volgens Kees is het hoogste rendement haalbaar bij een vraag gestuurde teelt en eigen sortering en afzet. Dit maakt je flexibel naar de afnemers, die hoofdzakelijk in Engeland en Duitsland zitten. Al voor het zaaien worden er afspraken over het volume gemaakt en de prijs komt pas bij verkoop en/of aflevering aan de orde. De afzet van de uien gebeurt in een betrekkelijk korte tijd in de maanden maart tot in mei, waarbij de uien nog een uitstalleven moeten hebben van twee weken. Uien telen is duur en ik wil geen gatenvuller worden, aldus Kees. Voor de toekomst is hij gematigd optimistisch over de afzet, al zijn de biologische uien wel stabieler in prijs dan de gangbare.