"Het is duidelijk dat de klimaatverandering het aanbod volatieler maakt. Dat vergroot de uitdaging om op lange termijn een business uit te bouwen, want wij kijken 15 tot 20 jaar vooruit. Het is zaak de risico's over de hele keten te spreiden, want iemand zal voor de duurdere aardappelen moeten betalen. Het resultaat kan zijn dat de toegenomen volatiliteit leidt tot een hogere eindprijs voor de consumenten", vertelt Filip Wallays, CEO Agristo, bij De Tijd.
Dit voorjaar plantten de Vlaamse boeren een recordaantal aardappelen. De prijs die ze krijgen piekt omdat droogte de oogst volatiel maakt en de vraag hoog blijft. Lees hier meer.