Om het begin van het Duitse wortelseizoen te vieren, bracht het team van meine-Möhren.de een bezoek aan Hubert Merz in Baden-Württemberg. 
© Meine MöhrenHubert en Johannes Merz en Max Möhre vieren de start van het Duitse wortelenseizoen
Sinds 1991 teelt Hubert Merz met grote passie meer dan 30 verschillende gewassen op zijn biologische teeltbedrijf in Neulußheim, waaronder wortelen. De biologische wortelen worden gewassen en verwerkt via het bijbehorende pakstation Merz-Biogemüse.
"Ons veld leeft," vertelt Hubert Merz trots. Dit is duidelijk zichtbaar: tussen de wortelen zoemen talloze insecten voorbij en hoor je vogels fluiten, terwijl een kleurrijke variëteit aan onkruid het perceel omtovert tot een klein natuurparadijs. Deze rijke biodiversiteit draagt bij aan het herstel en de vitaliteit van het ecosysteem en komt de bodem, het water en de lucht ten goede.
De biologische teelt van wortelen wint in Duitsland aan terrein: in 2024 werd al 22 procent van alle wortelen op biologische wijze geteeld, en deze trend zet stevig door.
Weer verse bio wortelen in heel Duitsland
Dankzij de vroege hoge temperaturen in het voorjaar kon het zaaien dit jaar uitzonderlijk vroeg plaatsvinden. Inmiddels worden de wortelen vers van het veld verkocht. Dit geldt niet alleen voor Neulußheim en omgeving, maar voor heel Duitsland. In het zuiden begint het seizoen doorgaans eerder dan in het koelere noorden.
Biologische wortelen hebben doorgaans iets meer tijd nodig om hun volledige grootte en kwaliteit te bereiken dan conventioneel geteelde wortelen. Op dit moment is regen gewenst, want door de aanhoudende warmte hebben de planten veel water nodig.
Vanaf nu is er vers geoogste wortel beschikbaar, en dit seizoen strekt zich uit tot aan de winter. Dankzij gekoelde opslag blijven ook gedurende de koudere maanden lokaal geteelde wortelen constant leverbaar.
Voor meer informatie:
www.Meine-Möhren.de
https://www.merz-biogemuese.de/