De onderzoekers hebben aan hamsters met een hoog cholesterolgehalte geplette uien aan hun dieet toegevoegd en na acht weken was hun gehalte van het slechte cholesterol, Low Density Lipoprotein (LDP), met gemiddeld 20 % gedaald, terwijl bij de hamsters het gehalte van het onschadelijke hoge cholesterol, High Density Lipoprotein (HDL) niet was gedaald.
Volgens Zhen Yu Chen, belast met het onderzoek aan de universiteit van Hong Kong, is er weinig bekend over de interactie van de rode uien met de menselijke genen en eiwitten die betrokken zijn bij het cholesterol metabolisme in het lichaam.
De studie werd uitgevoerd om de interactie te karakteriseren met enzymen in een poging om de onderliggende cholesterolverlagende mechanismen te verkennen.
De studie werd uitgevoerd om de interactie te karakteriseren met enzymen in een poging om de onderliggende cholesterolverlagende mechanismen te verkennen.
Dit is de eerste studie naar de interactie van rode uien met biologische functies en de resultaten ondersteunen de stelling dat regelmatige consumptie van uien het risico van hart- en vaatziekten vermindert, aldus Zhen Yu Chen.
Source: dailymail.co.uk
Source: dailymail.co.uk
