Canada: Hogere uienprijzen en kleine aanvoer

Sarah Burroughsford en Jin Jung van Gambles Produce stellen dat de ideale groeiomstandigheden in 2014 zorgden voor de hoge rendementen van Ontario uien. De gesloten havens aan de westkust van de Verenigde Staten dreven de uien naar het oosten, waardoor de markt in Ontario zwaarder werd belast. Dit seizoen is daar geen sprake van: de rendementen vallen tegen als gevolg van slechte weersomstandigheden. "In het voorjaar was er veel regen en was het erg warm," stelt Burroughsford. "Veel zaden stierven na de eerste aanplant." Jung: "Over het algemeen zijn de uien kleiner dan vorig jaar."

De hoge prijzen, verminderde voorraden en klantenverwachtingen hebben de omzetvolumes van Gambles' rode uien beperkt. Jung stelt dat klanten verwachten dat de prijzen op vergelijkbare wijze zullen dalen, voornamelijk vanwege de kleinere kalibers. "Vorig jaar verkochten we 30% meer zakken (5 kg) per week", aldus Jung. "Dit jaar hebben we hiermee de grootst mogelijke moeite."

Jung en Burroughsford stellen dat ondanks de hogere prijzen de omzetvolumes van gekookte uien grotendeels onveranderd zijn gebleven. De uien worden momenteel verkocht voor 20% meer per zak (5kg) in vergelijking met dezelfde periode vorig jaar, maar Gambles verkoopt consequent hetzelfde aantal zakken per week.

In tegenstelling tot rode uien behaalt Gambles goede resultaten met een uitgebreid speciaal product-programma. Vanaf 2014 biedt Gambles geschilde Cipollini, witte parel en rode zilveruitjes aan, evenals geschilde sjalotten, die allemaal worden geïmporteerd uit New Jersey. Gambles verkoopt potten (5 kg) voor groothandelaren, evenals 6 potten van 225 gram voor de retail. Zowel Jung en Burroughsford stellen dat de geschilde producten ten opzichte van vorig jaar zijn gestegen.

"Ik denk dat meer en meer klanten op zoek zijn naar gemak," concludeert Burroughsford, eraan toevoegend dat groothandelaren in de foodservicesector kosten willen beperken door het verminderen van de arbeidskosten die gepaard gaan met peeling.