Van 9 tot 20 maart wordt in Santa Ana, Costa Rica, de vierentwintigste editie van de traditionele uienmarkt gehouden. Op de markt zijn verschillende uienvariëteiten te koop. Tevens kunnen bezoekers genieten van proeverijen en andere activiteiten. Deze traditionele uienmarkt heeft tot doel de ui te promoten om zo lokale familiebedrijven te ondersteunen. De markt wordt georganiseerd door het plaatselijke agrarische centrum, het stadsbestuur van Santa Ana en het ministerie van Landbouw.
Volgens cijfers uit 2015 telt Costa Rica 50 familiebedrijven, die zich toeleggen op de uienteelt en bedraagt het uienareaal 35 hectare. De uienproductie is het grootst in de regio's Escazú, Alajuelita en Salitral. Uientelers passen druppelirrigatie toe waardoor de productie is toegenomen en er minder ziektes voorkomen.